antipasti di mare

Fantasie di pesce
secondo il mercato giornaliero
EURO 12,00
Tonno rosso del Mediterraneo spadellato
con emulsione all'aceto di mele e finocchio fresco
EURO 10,00
Millefoglie di pane carasau
con totani e cavolo nero nostrali
EURO 9,00
Polpo e patate croccanti profumati al rosmarino
nella loro acqua di cottura
EURO 9,00

antipasti di terra

Il maialino di Cinta Senese a fette:
salumi pregiati e tonno di Montaione
EURO 9,00
Carpaccio di Angus argentino su letto di misticanza,
scaglie di Grana Padano Auricchio e pinoli
EURO 9,00
Involtini morbidi di melanzane,
lardo di Cinta Senese e scamorza fusa
EURO 9,00
Tortino di zucca gialla con pancetta Toscana croccante
su fonduta all'Asiago dolce
EURO 9,00

Primi Mare

Ravioli ripieni di pesce
con crema ai molluschi, cappesante e zafferano
EURO 12,00
Gnocchetti di patate "Taverna":
curry, gamberoni e julienne di zucchine
EURO 10,00
Spaghetti al tonno rosso del mediterraneo, pomodorini,
capperi di Pantelleria e Pecorino Romano "Cappa Nera"
EURO 10,00
Pasta di Gragnano
al sugo di pesce nostrale di giornata
EURO 10,00

primi di terra

Gnocchi di zucca gialla al burro versato,
Parmigiano Reggiano e maggiorana
EURO 10,00
Malfatti
al ragu' di cacciagione locale
EURO 9,00
Tagliatelle al ragu' bianco di anatra
con funghi e melanzane tostate
EURO 9,00
Risotto Carnaroli
con funghi porcini e nepitella di campo
EURO 9,00

secondi_mare

Dalla vetrina: pesce alla griglia, all'isolana,
alla livornese, al radicchio trevisano, all'uva bianca...
EURO 6,00 all'etto
Bistecca di tonno rosso del Mediterraneo
con vinaigrette agli agrumi
EURO 19,00
Goulasch di coda di rospo
su vellutata di friggitelli e peperoni confit
EURO 19,00
Scaloppine di ricciola locale con pancetta croccante,
funghi porcini e salsa al lime
EURO 19,00

secondi_terra

Filetto di Angus argentino
all'aleatico dell'Elba
EURO 19,00
Maialino di Cinta Senese
con mele caramellate e ginger
EURO 19,00
Tagliata di Angus argentino su letto di rucola
con scaglie di Pecorino Romano "Cappa Nera"
EURO 19,00
Entrecote di vitellone nazionale
con funghi porcini
EURO 19,00

formaggi

Pecorino Fresco Az. Ag. La Parrina
EURO 4,00
Pecorino Semistagionato di Pienza Corsignano
EURO 4,00
Pecorino Stagionato Az. Ag. La Parrina
EURO 4,00
Pecorino Collesardo Classico Auricchio
EURO 4,00
Bagoss di Bagolino 18 mesi
EURO 6,00
Provolone Stravecchio Auricchio
EURO 6,00
Guttus Erborinato Az. Ag. La Parrina
EURO 6,00


...con mostarde di Cremona, confetture o miele dell'Elba

Dolci

Dessert del giorno
EURO 6,00
Varietà di pasticceria secca
EURO 6,00
Torta Caprese: mandorle e cioccolato
con salsa alle scorze di arancia
EURO 6,00
Bavarese ai Cantucci
con riduzione all'Aleatico dell'Elba
EURO 6,00
Tortino di ricotta e mascarpone
con ciliegine denocciolate al liquore
EURO 6,00
Semifreddo ai tre the
con frutti rossi
EURO 6,00
Sorbetti alla frutta di stagione
EURO 5,00