menu degustazione

(il menu è per l'insieme dei commensali)

 

 

"Solo Ciccia..."

Antipasto

Coniglio in porchetta farcito di salsiccia e radicchio in salsa di nocciole

Primo Piatto

Bucatini al cinghiale, passatina di zucca e arancia, olive nere essiccate

Secondo Piatto

Capocollo di maiale iberico con la sua salsa e verdure al forno

Dolce

Tiramisù al limoncello

A persona, bevande escluse...€. 40,00                                                                                         

                

 

"Ricordi d'infanzia..."

Antipasto

Tortino di acciughe alla genovese, salsa di peperone dolce e vele di pane

Primo Piatto

Paccheri in salsa di scorfano rosso

Secondo Piatto

Filetto di pesce bianco di giornata in crosta di patate

Dolce

Elba Magna: selezione di dolci proposte tipiche elbane

A persona, bevande escluse...€. 45,00

 

 

"Tra tradizione e innovazione..."

Antipasto

Tasca di tonno farcita di spinaci e lardo di Colonnata, fiore di zucca e bisque di crostacei

Primi Piatti

Linguine al pesce sciabola, mirepoix di verdure e fonduta di pecorino toscano

Gnocchetti di patata al ragù di polpo, salsa di topinambur e julienne di porro

Secondi Piatti

Cubi di pesce spada, julienne di zucchine e scamorza affumicata fusa

Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e salsa vitellata

Dolce

Degustazione di cinque piccoli e dolci assaggi 

A persona, bevande escluse...€. 60,00