| Antipasti |
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| Un piatto di ostriche...(quando disponibili)...al pezzo |
€. 6,00 |
| Variazioni di tonno: mosciame, marinato e leggermente affumicato |
€. 18,00
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| Gnocchi di seppia alla piastra, vellutata di piselli e sabbia di olio extra vergine di oliva |
€. 18,00 |
| Baccalà mantecato, cremoso di patata, triangoli di mais e nocciole |
€. 18,00 |
| Insalatina di rapa rossa a vapore, emulsione alla senape, tartufi di caprino, noci tostate e mela |
€. 16,00
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| Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, crumble ai funghi porcini, chutney al mango e salsa all'uovo |
€. 18,00 |
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| Primi Piatti |
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| Spaghettoni con colatura di alici di Cetara, bottarga di tonno, lime e polvere al nero di seppia |
€. 18,00
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| Linguine con brodetto di pesce, aglio nero, aceto affumicato, formaggio caprino e capperi |
€. 18,00
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| Tortelli di rana pescatrice, bisque di astice e polvere di olive taggiasche |
€. 22,00
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| Paccheri al ragù di cinghiale |
€. 16,00
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| Cous cous di verdure, ceci e la sua maionese, bacon di riso e soia |
€. 16,00 |
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| Secondi Piatti |
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| Aragosta locale...(su prenotazione)...all'hg. |
€. 14,00
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| Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e gazpacho di verdure |
€. 24,00
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| Ricciola al forno, insalata liquida, caponata di verdure, capperi e olive |
€. 28,00 |
| Rana pescatrice in crosta di prosciutto crudo toscano, crema di zucchine e salsa olandese |
€. 28,00
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| Pancia di maialino, purea di carote e ketchup di prugne |
€. 20,00
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| Scamone di Fassona e gorgonzola a bassa temperatura sottovuoto, friggitelli e tortino di patata |
€. 22,00 |
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| Dolci |
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| Sorbetti alla frutta fresca di stagione mantecati al momento, con la sua frutta |
€. 8,00
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| Crumble ai frutti di bosco, salsa al latticello e gelato al fior di latte |
€. 9,00
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| Panna cotta spumosa al caramello salato, croccante e mousse all'arachide salata |
€. 9,00
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| Millefoglie di biscotto alla nocciola, crema al tiramisù e parfait al caffé |
€. 9,00
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| Cremino al cioccolato fondente, cremoso alla vaniglia e pistacchi, lamponi |
€. 9,00 |
