| Antipasti |
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| Un piatto di ostriche...(quando disponibili)...al pezzo |
€. 6,00 |
| Calamaro farcito, vellutata di gazpacho in agrodolce e cialda di pane |
€. 16,00
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| Mosciame di tonno in tapas: mousse di melanzana e caprino, pomodoro confit e zucchine, salsa allo yogurt e mandorle |
€. 18,00 |
| Ricciola marinata, crosta di pane di segale, tamarindo e liquirizia |
€. 18,00 |
| Insalatina di rapa rossa a vapore, emulsione alla senape, tartufi di caprino, noci tostate e mela |
€. 15,00
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| Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, crumble ai funghi porcini, chutney al mango e salsa all'uovo |
€. 16,00 |
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| Primi Piatti |
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| Spaghettoni al battuto di capperi e acciuga, bottarga di tonno e zeste di limone |
€. 18,00
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| Linguine al paté di ricciola, melanzane fritte e briciole tostate |
€. 18,00
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| Ravioli al pesce bianco del giorno, bisque di astice e polvere di olive taggiasche |
€. 19,00
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| Paccheri al ragù di cinghiale |
€. 16,00
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| Tortello al ripieno di verdure di stagione, besciamella leggera al pecorino toscano, polenta croccante |
€. 16,00 |
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| Secondi Piatti |
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| Aragosta locale...(su prenotazione)...all'hg. |
€. 14,00
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| Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e salsa vitellata |
€. 24,00
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| Ricciola al forno, insalata liquida, caponata di verdure, capperi e olive |
€. 28,00 |
| Suprema di pesce bianco di giornata al tegamino su crema di fagioli cannellini alla salvia e julienne di lardo di Colonnata |
€. 28,00
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| Capocollo di maialino iberico con verdure al forno, ketchup di prugne e sfoglia di riso |
€. 20,00
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| Arrosto di Fassona piemontese ai frutti rossi, mele caramellate e peperone crusco di Senise |
€. 22,00 |
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| Dolci |
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| Sorbetti alla frutta fresca di stagione mantecati al momento, con la sua frutta |
€. 8,00
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| Crumble ai frutti di bosco, salsa al latticello e gelato al fior di latte |
€. 9,00
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| Panna cotta spumosa al caramello salato, croccante e mousse all'arachide salata |
€. 9,00
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| Cannolo di pasta fillo alla crema di mascarpone, sabbia di cioccolato e crema di ricotta all'arancio |
€. 9,00
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| Tortina al cioccolato fondente e rhum, purea di mango e cioccolato bianco |
€. 9,00 |
| Strudel 2.0 |
€. 9,00
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