menu stagionale 2024

Antipasti  
Un piatto di ostriche...(quando disponibili)...al pezzo. €. 6,00
Variazioni di tonno: mosciame, mousse con cipolla caramellata e leggermente affumicato. €. 18,00
Gnocchi di seppia alla piastra, vellutata di piselli e sabbia di olio extra vergine di oliva. €. 18,00
Baccalà mantecato, cremoso di patata, triangoli di mais e nocciole. €. 18,00
Tartare di avocado, pomodori secchi, granella di mandorle e cipolla caramellata. €. 18,00
Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, crumble ai funghi porcini, chutney al mango e salsa all'uovo.  €. 18,00
   
Primi Piatti  
Linguine alla buzzonaglia di tonno, capperi, olive e cipollotto fresco. €. 18,00
Spaghettoni all'aglio, olio e peperoncino di polpo con burro acido. €. 22,00
Tortelli di rana pescatrice, bisque di astice e polvere di olive taggiasche. €. 24,00
Paccheri al ragù di cinghiale.  €. 18,00
Linguine con crema di porri e pistacchi tostati.  €. 18,00
   
Secondi Piatti  
Aragosta locale...(su prenotazione)...all'hg. €. 14,00
Tonno in crosta al nero di seppia con patate al forno e gazpacho di verdure. €. 26,00
Pesce spada al tegamino, porro, olive verdi e hummus di melanzane. €. 26,00
Rana pescatrice in guazzetto di cozze, zafferano e verdurine saltate. €. 28,00
Filetto di maialino iberico, purea di carote e salsa barbeque alle mele. €. 22,00
Scamone di Fassona e gorgonzola a bassa temperatura sottovuoto, friggitelli e tortino di patata. €. 22,00
   
Dolci  
Sorbetti alla frutta fresca di stagione mantecati al momento, con la sua frutta. €. 8,00
Crumble alle mele, salsa al latticello e gelato alla crema. €. 9,00
Cannoli di pasta fillo alla crema catalana e gocce di thè Matcha. €. 9,00
Tiramisù espresso alla crema di whisky e gel al caffè. €. 9,00
Cremino al cioccolato fondente, cremoso alla vaniglia e pistacchi, lamponi. €. 9,00
Torroncino, caramello salato e lemon curd. €. 9,00