ANTIPASTO
Gnocchi di seppia alla piastra, vellutata di piselli, briciole di basilico e pinoli
PRIMO PIATTO
Tortelli di rana pescatrice, bisque di astice e polvere di olive taggiasche
SECONDO PIATTO
Tataki di tonno al nero di seppia, gazpacho di verdure e patata dolce al sesamo
DOLCE
Predessert
DOLCE
Cannoli di pasta fillo alla crema di tiramisù e caffè
€ 65,00 a persona
ANTIPASTO
Tartare di Chianina, cialda di parmigiano, sabbia di funghi porcini, chutney al mango, salsa all'uovo
PRIMO PIATTO
Paccheri al ragù di salsiccia di cinta senese, pecorino toscano
SECONDO PIATTO
Filetto di maialino in crosta di pancetta affumicata, patata sauté, gel al limone
DOLCE
Predessert
DOLCE
Crumble alla mela, salsa al latticello e gelato alla crema
€ 60,00 a persona
