staff
Paolini Paolo - Patron
Da sempre custodisco un sogno: dar vita ad un Ristorante per poter svolgere a vita il lavoro che amo, divertendomi. Nel 2000 realizzo il mio sogno e nasce La Taverna dei Poeti...così come l'avevo immaginata.
Costa Alessandro - Patron
Il 2017 segna il suo ingresso in società alla Taverna dei Poeti. Nella ristorazione da più di vent'anni, Alessandro è un professionista assoluto oltre che un Sommelier AIS e diplomato Maestro d'olio. La sua presenza porta nuovi stimoli ed ulteriori conoscenze che non potranno che accrescere il livello del Ristorante stesso.
Costa Giorgio - Chef
Parlare di Giorgio mi emoziona. Il suo percorso è un'escalation di riconoscimenti e soddisfazioni. Vanta numerose collaborazioni con chef stellati come Santin, Mei, Pomata, Iaccarino e molti altri. E' il precursore della cucina contemporanea e creativa sul territorio elbano; una cucina tradizionale nelle origini e innovativa negli accostamenti e nella presentazione.
Macchioni Susy - Sommelier
Sommelier AIS di indubbie capacità degustative accostate ad una profonda conoscenza della viticoltura ed enologia italiana e non solo. La Carta dei Vini del Ristorante è una sua creazione. Presenza indispensabile che arricchisce ulteriormente la qualità dello Staff di sala.
Fasce Davide - Aiuto Cuoco
Da anni braccio destro dello Chef Giorgio Costa, Davide garantisce il supporto allo Chef stesso durante le fasi di preparazione e di servizio degli alimenti. La sua caparbietà e la continua crescita professionale, fanno di lui un punto fermo della nostra brigata di cucina.
Lara Silvia - Aiuto Cuoco e Pasticcera
Giovanissima e preziosa realtà capoliverese. Silvia si occupa della preparazione di parte del menu, in particolare della parte "dolce". Il suo curriculum ma soprattutto la sua passione per questo lavoro hanno fatto si che la nostra scelta fosse semplice.
